Диетолог Бронникова: зимой обычно не хватает витамина D, который вырабатывается на солнце

Елена Гуринович

Обозреватель АЭИ «Прайм»

Россиянам зимой не хватает тех же самых витаминов и микроэлементов, что и остальным жителям северной части Европейского континента. Прежде всего, из-за снижения солнечной активности резко падает количество витамина D резко падает. Однако лучше всего вырабатывать его на солнце, а не просто скупать и бездумно поглощать огромные дозы витамина D в капсулах — это может быть опасно, рассказала агентству «Прайм» руководитель центра интуитивного питания Entueat Светлана Бронникова.

«Даже зимой достаточно подставить лицо и кисти рук зимнему солнышку и несколько минут так постоять», — подчеркнула она.

Другие витамины, которые зимой в дефиците — витамины А и С, витамины группы B, никотиновая кислота. Восполнить потребности в них можно и нужно за счет разноцветной тарелки, указала эксперт.

Она напомнила о пользе традиционных зимних блюд. Это так называемые «блюда одной кастрюли», варианты которых есть в культурах разных стран. Когда в одну кастрюлю складываются и мясо, и овощи. Добавляется масло и крупы. Все это готовится на медленном огне какое-то время. Жаркое, гуляш, ирландское стью, французские кассероли.

В нашей культуре такие блюда тоже есть: тушеное мясо с овощами. Если в него добавить крупы — с точки зрения пользы для организма будет идеальным вариантом, заключила Бронникова.